LIVROS
Sistemas de moagem
Tecnologia Tradicional Portuguesa. [Por]… Desenhos de Fernando Galhano e Manuela Costa.
Centro de Estudos de Etnologia. Instituto Nacional de Investigação Científica. Lisboa.
1983.
In-4°, 520 págs. Ilust. B.
Muito ilustrado com centenas de fotogravuras e desenhos etnográficos de todos os
sistemas de moagem e do seu enquadramento social e geográfico.
Importante trabalho etnográfico sobre a tecnologia de trituração de grãos de cereal
em Portugal, registando a enorme diversidade de processos de acordo com as regiões
do país. A partir dos estudos pioneiros de Jorge Dias, os autores procuraram elaborar
um registo final das técnicas e sistemas de moagem antigos, cujo resultado se
materializou nesta obra em três grandes capítulos, precedidos de curtas introduções
históricas: O primeiro referente aos sistemas de moagem antigos, caso dos
almofarizes, das mós manuais, de vaivém e rotativas e atafonas. O segundo sobre os
moinhos de água, de roda horizontal e vertical. O terceiro, em que se elabora o rol de
moinhos de vento, fixos, giratórios e de armação.
Vendido por 65.00 EUR
